茭白罐头的生产工艺

茭白罐头的生产工艺

茭白又称茭瓜、茭笋等，是禾本科菰属多年生宿根水草类植物，原产我国及东南亚地区。茭白含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、粗纤维和无机盐，此外还含有维生素B1、B2、C等，具有降血压、清湿热、解酒毒等保健作用。茭白不仅营养丰富、外型规则，而且价格较低廉，适合于加工罐头食品。 一、材料与设备 ⑴材料：新鲜茭白，食盐，砂糖，柠檬酸，植物油，生抽，味精等。⑵设备：刀具，蔬菜切割机，夹层锅，排气床，真空封罐机
茭白深加工技术

茭白深加工技术

茭白是一种普通的季节性水生蔬菜，通常以鲜食为主。其实，在有条件的地方茭白除了可进行必要的贮藏（冷藏）增值外，加工也不失为一条较好的增值路子。现介绍几种茭白的简易及深加工方法。 一、盐渍半成品加工 1、对原料的要求：无论茭白深加工的终端产品为何物，原料均要求为以色白、无虫蛀、无黑心以及老嫩适度（约七八成熟），凡不符合前述条件者均不适合用半成品的加工原料。 2、工艺流程
茄子青枯病的病状和防治方法

茄子青枯病的病状和防治方法

茄子也是我们生活中常见的一种蔬菜，茄子是的营养价值丰富，并且还是有着不错的药膳的效果的。青枯病是危害茄子较为严重的一种病害，青枯病主要从植株根茎伤口发病一旦发病，危害严重，我们应当及时的对茄子青枯病做出防治。下面就给大家介绍一下茄子青枯病的病状和防治方法。 茄子青枯病的病状和防治方法 发病特点 茄子青枯病的发病特点：该病属于细菌性病害。病原细菌主要在土壤中越冬，次年随雨水、灌溉水传播
茄子落花畸形果的原因

茄子落花畸形果的原因

茄子在保护地栽培，由于受气温等环境条件的限制，如不采取必要的技术措施，极易形成落花或畸形果，造成减产减收。其成因主要有以下几个方面。 1、用激素处理花朵（即用九二○药液蘸花或涂抹花柄）时间把握准确。激素处理花朵最佳时间只有3天，即花朵开放的当天和开放前2天，超过3天处理无效，提前处理易形成僵茄（死疙瘩）。对策：当茄子花朵全部变紫色到开放共为3天，均可用激素处理，但以开放当天处理最佳。 2
茄子深加工三例

茄子深加工三例

茄子是一种常见蔬菜，供应充足，每年夏季大量上市时往往会因滞销造成积压浪费，现介绍几种将其制成风味独特的食品的深加工法，以减少损失，增加收入。 ①多味茄片，新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔2×3天翻缸一次，经20天的腌制成熟，后取出放在清水内浸泡6小时，其间换水2-3次，再捞起晾干
茄子栽培抓时差

茄子栽培抓时差

河北省张承地区海拔500米以上、850米以下的地区以其独特的地理位置和气候特点，生产的蔬菜正好补充了市场的淡季，抓住了时间差，经济效益较高。下面介绍在这一地区茄子时差栽培的技术。 一、播种育苗 育苗选用耐旱、抗高温、早熟、坐果率高和抗病丰产品种，如快圆茄、七叶茄、短把黑、九叶茄、长青茄和紫长茄等。营养土用末种过茄科作物的肥沃园田土60％、腐熟有机肥30％、细炉灰（或细砂）10％，全部过筛后
茄子果色不正

茄子果色不正

茄子果色不正又称茄子果实着色不良，影响茄子商品性状。正常的茄子果实应具有本品种固有的颜色，而且色泽鲜艳，有光泽。在茄子生产中，特别是保护地茄子生产中，紫茄子最易出现果色不正现象 茄子果色不正又称茄子果实着色不良，影响茄子商品性状。 [田间识别]正常的茄子果实应具有本品种固有的颜色，而且色泽鲜艳，有光泽。在茄子生产中，特别是保护地茄子生产中，紫茄子最易出现果色不正现象。茄子成熟时，果色为淡紫色
茄子嫁接后为啥老死苗

茄子嫁接后为啥老死苗

嫁接是预防茄子枯萎病和黄萎病的有效方法。可嫁接后茄子死苗仍时常发生，令很多菜农非常困惑。对此，寿光市孙家集街道张万昌认为：这多是感染病害所致。因为茄子嫁接后正逢高温高湿天气，加上大棚内病原菌大量存在，为病害发生、传播创造了有利的条件，所以导致了病害死苗。 同时，张万昌还说：“导致嫁接茄子死苗的病害主要有两种，一是疫霉根腐病，二是茎基腐病。” 茎秆表皮呈水浸状，后期变黑坏死，木质部坏死
茄子大面积色斑

茄子大面积色斑

市民任先生在微博上爆料：第一天中午购买的茄子外皮平整，看上去非常新鲜。买回家后，将茄子放在厨房。第二天一早却发现茄子上出现黄褐色的斑块。“茄子放了半天就坏了，我怀疑是多加了农药保鲜。”购买者说。 购买一天的茄子就出现大面积黄褐色的斑，真的是因为农药过量吗？重庆市农委专家给出了完全相反的答案。“这种俗称烂茄子的情况，其实是茄子得了绵疫病。如果使用农药，反而不容易出现烂茄子。”专家说
茄子吃不对也会伤身

茄子吃不对也会伤身

茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。 茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外
茄子原来是浆果西餐里也美味

茄子原来是浆果西餐里也美味

有句俗语说：像霜打了的茄子似的。我理解的意思就是得赶在下霜之前赶紧吃茄子。也巧，这几天微信朋友圈里不少自己种植蔬菜的朋友也在展示自己的丰收果实，其中茄子最多。那么除了炖茄子、烧茄子、凉拌茄子，茄子还应该怎么吃？于是我认真地做了研究和实践。 首先要知道茄子是什么？我也是最近才知道，我们常吃的茄子，英文叫eggplant的那种果实，尽管大家都认为它是一种蔬菜，但实际上它是属于浆果类的水果。据专家介绍
茄子剪叶五看

茄子剪叶五看

茄子的生长势一般很强，容易导致植株徒长，落花落果，果色变差，降低茄子品质与产量。剪叶可有效抑制植株徒长，提高茄子品质。 一看品种剪叶。对分枝能力强、枝叶繁茂的品种，如丰研1号、六叶茄、九叶茄等，可多剪；对分枝能力差、枝叶稀少的品种，如北京小圆茄、鲁茄1号、天津牛心茄等，应少剪叶或不剪叶。 二看苗势剪叶。密度过大、生长繁茂、枝叶荫蔽严重的植株可多剪，以保持叶片稀疏均匀，利于通风透光；栽培较稀
芹菜黑腐病的危害和防治方法

芹菜黑腐病的危害和防治方法

黑腐病主要危害芹菜的根茎部和叶柄基部，多在近地面处染病，有时也侵染根。芹菜黑腐病对芹菜的危害也是非常严重的，我们只有及时的对其进行防治，才能让昂您的芹菜生长的更好的。下面就给大家介绍一下芹菜黑腐病的危害和防治方法。 芹菜黑腐病的危害和防治方法 危害病状 染病后受害部先变灰褐色，扩展后变成暗绿色至黑褐色，初病部表皮完好无损，后破裂露出皮下染病组织变黑腐烂，尤以根冠部易腐烂，叶下垂，呈枯萎状

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