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粮食作物有哪些粮食作物主要包含哪些种类?

  对于粮食,我们很多人都会理所当然的以为是小麦、稻谷等粮食作物,其实,粮食的定义远没有这么简单。粮食的定义分为广义和狭义两个方面。粮食可以从品种和用途两个角度分类。

  狭义的粮食单指禾本科作物的种子(以及例外情形的非禾本科的荞麦种子)。广义的粮食还要包括马铃薯等植物可供食用的根或茎部。粮食所含营养物质主要为糖类(淀粉为主),其次是蛋白质。

  粮食作物是指其收获物主要供人类作主食用的作物,也称食用作物。它是作物中与人类关系最密切的作物,其种植面积在全世界各类作物中占50%以上,在中国一般占到75%以上。粮食作物包括的种类依各国习惯有所不同,在中国主要包括:①以籽粒供作粮食的谷类作物,主要是禾本科的禾谷类作物,如水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、粟、黍稷、高粱等,蓼科的荞麦有时也计算在此类中;谷类作物是最主要的粮食作物,其产量占90%左右。②以种子和嫩荚供食用的豆类作物,主要有蚕豆、豌豆、普通菜豆、绿豆、小豆、豇豆等。这类作物的种子富含蛋白质、脂肪和淀粉,是高营养成分的主食,是人类植物蛋白的主要来源。③以块根或块茎供食用的薯芋类作物,也称根茎类作物。块根作物主要是甘薯、木薯,块茎作物首推马铃薯。这类作物含淀粉量高,除食用外,还可制淀粉、酒精等,也是未来的一种能源作物(《中国农业百科全书农作物卷》)。

  人类经过1万年左右种植粮食作物的过程,经采集、栽培、利用大量可食用作物,驯化了粮食作物有100种,大面积栽培的约有50余种,其中最重要的粮食作物有7种谷物、3种薯类、7种食用豆类作物。在中国,目前种植的粮食作物约有40种,其中重要的有18种,它们分属于8科4属7种,从另一方面也反映了粮食作物种类的多样性(表1-6)。

  粮食作物是谷类作物(包括稻谷、小麦、大麦、燕麦、玉米、谷子、高粱等)、薯类作物(包括甘薯、马铃薯、木薯等)、豆类作物(包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆等)的统称。联合国粮食及农业组织的粮食概念就是指谷物,包括麦类、粗粮和稻谷类三大类。粮食基本属于禾本科植物,所含营养物质主要为糖类(主要是淀粉),其次是蛋白质。通常,粮食作物是农作物中的主导作物,世界粮食作物种植面积约占农作物总播种面积的85%,其中小麦、稻谷和玉米约占世界粮食总产量的80%。栽培粮食作物不仅为人类提供食粮和某些副食品,以维持生命的需要,并为食品工业提供原料,为畜牧业提供精饲料和大部分粗饲料,故粮食生产是多数国家农业的基础。

  一、水稻 水稻在我国主要分布在南方,北方特别是东北地区也有水稻的种植。水稻是我们通常的“主食”之一,一般是在三月初就开始水稻种植的准备工作,这期间涉及到选种育种播种犁田插秧灌溉直到最后的收割,一直要延续的月份,如果有是双季稻或者三季稻地区这个过程要重复两三次。

  二、棉花 棉花作为农民手中少数的几种变现收益率比较高的经济作物,有条件的地区都会种植,棉花的分布与我国的五大商品粮基地比较吻合。棉花的种植时间比较固定,大部分都是春种秋收,从四月份开始一直要忙碌到九月份。

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